Schwammerlsauce (Champignonsauce)
Eine beliebte Speise ist Schwammerlsauce mit Semmelknödeln.
Zutaten
- 800 g Schwammerl (Champignons)
- 150 g Zwiebel
- 10 g Öl
- 250 ml Suppe oder Suppenwürze
- 1 EL Balsamico Essig
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL Oregano
- 1 Priese Pfeffer
- 1 Priese Salz
Anleitungen
- Für die Schwammerlsauce zuerst die Schwammerl putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfelig schneiden.
- Die Zwiebel in dem Öl anrösten, die Schwammerl zugeben und mitrösten. Anschließend mit der Suppe, Oregano und dem Balsamico Essig ablöschen und weichdünsten.
- Wenn die Schwammerl weich sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals erwärmen, die Petersilie waschen, fein hacken und unter die Sauce rühren
Notizen
Dazu passen hervorragend Semmelknödel dazu!
